Cornalin 75cl

AOC Valais

21.60 CHF

Véritable trésor du patrimoine ampélographique valaisan, le Cornalin peut se flatter d’être l’un des cépages les plus anciennement plantés dans le canton. On ne lui connaît aucune parenté proche ou lointaine avec d’autres variétés. Il est donc valaisan à 100%.

Suscitant l’enthousiasme des connaisseurs, il demeure néanmoins méconnu en raison de sa rareté. Avare de son fruit, exigeant les premières places au soleil, de maturité très tardive et capricieuse, le Cornalin a découragé des générations de vignerons. Il doit à sa suprême aristocratie son retour à l’avant-scène des plus grands. Doté d’une robe aux reflets violacés, il offre un bouquet délicieusement complexe et un corps parfait, d’une jeunesse certes un peu turbulente, mais superbe, que l’âge transcende en finesse anthologique.

Carracteristiques

Cépage Cornalin
Température de service 15-16°C
Appelation Cornalin AOC Valais
Accords Gourmands Viandes crues (assiette valaisanne), cailles, pigeons, terrines de gibier, gibier à plumes, viandes rôties, fromages à pâte mi-dure.

Carton 6 bouteilles 75cl

129.60 CHF