Humagne Rouge 75cl

AOC Valais

20.00 CHF

Signalé depuis le début du siècle en Valais, mais resté longtemps à l’état de traces, l’Humagne Rouge s’est répandu depuis une vingtaine d’années. Ce cépage pourrait être originaire de la vallée d’Aoste et Nicollier (1989) a relevé à maintes reprises la grande similitude qui existe entre l’Humagne Rouge du Valais et le Petit Rouge très cultivé dans les vignobles valdôtains. L’Humagne Rouge n’a donc pas de parenté génétique avec l’Humagne blanc. Cette fausse homonymie s’explique pourtant par certaines caractéristiques communes aux deux cépages et à leurs vins. La proposition de rebaptiser l’Humagne Rouge « Oriou », faite pour éviter toute confusion, n’a pas rencontré de succès.

L’Humagne Rouge est tardif, mais produit des moûts peu acides. En Valais, ce cépage doit être réservé aux meilleures situations du coteau. Hors de ces zones favorisées, le vin obtenu devient vite médiocre, sans corps et sans charme.

Vinification

Tonneau de la fermentation malolactique à la mise en bouteilles (9-10 Mois)

Carracteristiques

Cépage Humagne Rouge
Température de service 15-16°C
Appelation Humagne Rouge AOC Valais
Accords Gourmands Terrine de gibier, viandes crues, lapin, gibier à poils et à plumes, abats (rognons et foie), viandes rôties, pot-au-feu, fromages

Carton 6 bouteilles 75cl

120.00 CHF