Petite Arvine 75cl

AOC Valais

18.70 CHF

L’Arvine est sans aucun doute le plus remarquable des nombreux cépages autochtones que l’on rencontre en Valais. Le vigneron lui donne souvent le nom de Petite Arvine pour distinguer la variété d’une Grande Arvine qui existe encore à l’état de traces. Les deux cépages n’ont pourtant rien de commun, ni sur le plan morphologique, ni par rapport à la qualité de leurs produits.

Le vin de l’Arvine (Petite Arvine), corsé, très typé, à l’odeur de gyclines en fleur, classe ce cépage parmi les plus nobles. Vinifiée sèche, l’Arvine a un caractère très viril, accentué par une acidité assez élevée. La surmaturation du raisin permet souvent de conserver du sucre résiduel ; le vin acquiert alors une puissance et une harmonie remarquables, tout en conservant sa typicité.

Vieux cépage valaisan, l’Arvine semble originaire de la région de Martigny. La variété est tardive et le raisin ne mûrit bien que dans les meilleures expositions du coteau. On la rencontre en particulier à Fully, Chamoson, Conthey et Sion. L’Arvine n’est pas cultivé hors du Valais, à l’exception de la vallée d’Aoste où l’on étudie son comportement.

Carracteristiques

Cépage Petite Arvine
Température de service 10-12°C
Appelation Petite Arvine AOC Valais
Accords Gourmands apéritif, plateau de fruits de mer, terrines de poissons, crustacés, fromages d’alpage, tommes, fromages salés

Carton 6 bouteilles 75cl

112.20 CHF